石阡网讯 春节的脚步越来越近，各地年味也越来越浓，有着团圆、喜庆等美好寓意的米花也开始迎来了一年中最畅销的季节，近日，记者就来到了石阡县本庄镇探访米花的传统制作过程。
走进龙屯村，家家户户都在忙着制作米花，团形、烘烤、油炸的场景随处可见。正在制作米花的李泽连告诉记者，米花的制作工序包括泡米、甑米、团形、烘烤、油炸，工序看似普通，但要做出凝而不散、进嘴清脆的米花，除了要团得均匀，火候也是其中的关键。
在当地，制作米花也很有讲究，不仅米花要团得圆圆的，还要在烘烤好的米花上，用食用红画上各式各样的图案后再下锅油炸，寓意家和圆满，来年事业红红火火、蒸蒸日上。“米花、米线配着卖，米线它是经过米浆做的，甩成线在锅里做出来的，米线它表示亲戚朋友大家都有关系往来，大家一起吃了一起团圆，一起高兴的意思，米花，米花，就是大家都开开心心。”李泽连说。
由于米花口感酥脆、香气扑鼻、外形美观喜庆，并承载着一代代人的乡愁记忆，渐渐成为了我县当地群众及周边区县市民春节的“必备年货”，也是家家户户招待客人必备最有年味的特色美食。
思南县顾客胡应富说：“米花吃起来又香又脆，口感非常的好，今年我又到这里来买。”
石阡县顾客刘胜英说：“马上春节到了，那些亲戚都回家来了，买这个特产去，他们很喜欢，过年嘛，大家吃得高高兴兴的。”
据当地群众介绍，米花已经由原来满足自家逢年过节需要转变为当地的一个特色产业，已为当地群众打开了一条增收致富的新路子。特别是在春节前后，对米花的需求量很大，村民们都是很早就起床开工，常常要忙到晚上才结束。
本庄镇龙屯村村民刘丹介绍：“这一段时间生意要比平时的好一点，因为这些打工的都回来了，大家回来过个年，吃个团圆饭，买点米花回去，吃个热闹，大家吃的热热闹闹的。”
编辑：莫昌慧
