石阡新闻网讯 米花、米线是石阡特有的一道地方传统美食，米花、米线等美食产品五颜六色，颜色多以红色为主，寓意红红火火，大吉大利，每逢春节和婚庆等重要场合都必不可少。当下，春节临近，石阡各地的群众正在赶制米花、米线，迎接春节的到来，同时，不少群众也抢抓春节时机让自己制作的米花、米线销售得更多更广。
走进素有石阡“米花街”称号的本庄镇龙屯村，只见一整条街的村民都在忙着做米花、米线，空气中弥漫着阵阵香气，散发出浓浓的年味，吸引了不少顾客前来购买。
米花制作者李文娅说：“以前我们这个地方，没有几家做米花，只有一两家在做，后来越来越多了，做的人多了，生意也越来越好，到处都到这里来买，远处的人都到这里买起去送人，结婚用，全部都在这些买，像过年过节，他们都要买起去送人。”
米花是一种油炸膨胀食品，主要成分为纯糯米，经过蒸煮、晾晒、定型等工序，然后放进锅里油炸即可；而米线的制作工艺要更加复杂，需要用糯米浆液制作成各式图案、上色，再定型晾晒油炸，每一道工序都有考究。
米花制作者李泽连说：“我们这个米花是老一辈传承下来的一种民间手艺，它是用纯糯米制作，它不含任何添加剂和糖分，任何人都适宜。”
而石阡米花、米线的造型很独特，凝聚石阡人聪明才智，形状一般均为圆形，寓意一家人团团圆圆、幸福满满，颜色多为红色，寓意红红火火、大吉大利。正是有这独特的寓意，才让米花、米线这一美食产品深受消费者的青睐。
顾客吴廷龙说：“我是结婚，我们这边的风俗里面要用米花米线来烘托下这种喜庆的氛围，现在这家店在我们那边是家喻户晓的存在，就是都觉得他家米花好、香，所以说今天来这边采购。”
如今，石阡的米花、米线已远近闻名，前来采购的顾客大幅增加，当地在满足广大消费者味蕾和传承这一手艺的同时，也带动了部分群众就业增收。从起初的几家生产制作，到十多家的规模化生产，传统工艺在传承中得到更好发展。
米花制作者李泽连说：“我做米花米线的手艺从小就会，把这个当作生意来做也有十来年了。”
编辑：黄蓉
